Op zoek naar de perfecte boterkoek… Helaas weet ik de exacte verhoudingen en baktijd van de eerste twee pogingen niet meer. Nu de derde poging.
Ingredienten
- 225 gr bloem
- 165 gr lichtbruine basterdsuiker
- 200 gr boter
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 ei
- 1 tl citroenrasp
- mespunt zout
Bereiding
- Meng suiker, vanillesuiker, bloem en zout door elkaar
- Helft van het ei erbij en de boter (eventueel zacht gemaakt in magnetron)
- Boter in kleine stukjes snijden met 2 messen
- Citroenrasp erbij
- Deeg kneden
- Deeg verdelen in beboterde vorm, met natte lepel deeg mooi verdelen
- Bestrijken met andere helft ei
- Met achterkant mes voorzichtig ruitjespatroon in de boterkoek maken
- 25 minuten in de voorverwarmde oven (180 graden)